Bản Tin Giá Vốn (T10/2025): Thịt Trâu Ấn Độ (Allana) Giữ Giá Ổn Định – “Lối Thoát” Cho Quán Phở

1. Thịt Bò “Sốt Giá”, Thịt Trâu “Bình Ổn” (T10/2025)

1. Áp Lực Từ Giá Bò Cao (Đã Cảnh Báo)

Như 3CE Foods đã phân tích ở bản tin trước, giá thịt bò cao cấp (Mỹ, Úc) đang neo ở mức cao do nguồn cung toàn cầu sụt giảm. Điều này “bào mòn” lợi nhuận của các quán Steak, Phở, Lẩu dùng bò làm nguyên liệu chính.

2. “Mỏ Neo” Ổn Định Từ Thịt Trâu Ấn Độ (Allana)

Trái ngược với “bão giá” thịt bò, thị trường thịt trâu Ấn Độ lại là một “vùng biển lặng”. Theo số liệu thị trường, giá sỉ các mã thịt trâu chủ lực (Allana, Al-Sami) vẫn giữ mức cực kỳ ổn định. Mức giá này (ví dụ: Bắp hoa 60s, Đùi gọ 42…) đang giúp các quán Phở/Lẩu “dễ thở” hơn rất nhiều trong việc kiểm soát “food cost”.

Thịt trâu đang là giải pháp “vàng” thay thế thịt bò tại các quán phở, lẩu.

2. Tại Sao Thịt Trâu (Mã Allana) Là Lựa Chọn “Vàng” Cho Quán Phở & Lẩu?

1. Về Chất Lượng (Vị Ngon & Cảm Quan)

Thịt trâu Ấn (nuôi ăn cỏ, chăn thả tự nhiên) có thớ thịt nạc, màu sậm, vị đậm đà và đặc biệt là rất ít mỡ. Khi hầm (nấu phở) hoặc nhúng (lẩu), thịt có vị ngọt và độ dai giòn (đặc biệt là bắp hoa) gần như tương đồng với thịt bò, thậm chí còn thơm hơn và không gây ngấy.

2. Về “Food Cost” (Giá Vốn Tối Ưu)

Đây là lý do “sống còn”. Với chất lượng tương đương cho các món hầm/lẩu, nhưng giá vốn của thịt trâu (Bắp, Nạm, Gầu) **chỉ bằng 60-70%** so với thịt bò. Đây là chìa khóa để các chủ quán giữ lợi nhuận trong thời kỳ “bão giá” bò.

3. Về Quy Cách Chuẩn (Các Mã Hàng B2B Cần Biết)

Các nhà máy Ấn Độ (như Allana) pha lóc thịt trâu theo các mã số (code) chuẩn quốc tế, giúp các bếp HORECA dễ dàng lựa chọn đúng phần thịt mình cần:

• ✓Bắp Hoa (Mã 60s): “Vua” của món Phở Bắp (giòn, sật) và Lẩu (nhúng).
• ✓Nạm Gầu (Mã 11, 19, 62): Dùng cho Phở Nạm, Bò Kho, Hầm…
• ✓Đùi Gọ (Mã 42): Tỷ lệ nạc cao, dùng cho các món xào, lúc lắc (thay thế thăn bò).

Bắp hoa trâu (Mã 60s) với vân gân giòn đặc trưng, lý tưởng cho món phở và lẩu.

3. 3CE Foods: Nhà Nhập Khẩu Trực Tiếp Thịt Trâu Allana (Giá Sỉ Tốt Nhất)

3CE Foods là nhà nhập khẩu trực tiếp Thịt Trâu Ấn Độ từ các thương hiệu lớn nhất (Allana, BlackGold…) không qua trung gian, đảm bảo giá sỉ tốt nhất thị trường Đà Nẵng.

100% hàng hóa của chúng tôi có CO, CQ, Giấy ATVSTP và Kiểm dịch động vật đầy đủ, giúp chủ quán HORECA hoàn toàn an tâm về mặt pháp lý.

3CE Foods cung cấp sỉ nguyên thùng Bắp Trâu Allana (Mã 60s) chính ngạch.

Đừng để giá bò ‘ăn’ hết lợi nhuận của bạn. Chuyển đổi sang Bắp Trâu là giải pháp thông minh và ổn định nhất. Liên hệ 3CE Foods ngay!